Cocinando y comiendo con estilo

Cupcakes: esas tortitas muy NY

Son ricas, glamorosas y te tentás con sólo verlas. Hay muchas formas de elaborarlas  y cada quien tiene su secreto. Son ideales para celebrar, disfrutar con un café o una copa de champagne. Se hicieron famosas gracias a la serie Sex & the City, y hoy son furor en todo el mundo.

Tal es la fama de la Magnolia Bakery(la tienda en la que Carrie compra sus cupcakes), que está incluída en los tour sobre la serie que se organizan en la ciudad de NY.

Vainilla & Canela tiene corresponsales en todo el mundo, sí… así, como oyen (o leen! jaja). Una de nuestras más entusiastas amigas, Ingrid Hernández, mexicana ella, Doctora en Ciencias Políticas y Sociales con especialidad en Desarrollo Sustentable por la Universidad de Londres. Fundadora y directora general de KÖST, empresa enfocada hacia el diagnóstico y desarrollo de Estrategias de Responsabilidad Social -entre otras cosas- se le animó a la cámara y documentó parte de su viaje a NY con algunas fotos de la célebre pastelería. Ya podemos decir que además de ser socialmente responsable es, amiguísimanente buena onda! Aquí las fotos que nos mandó en exclusiva!!

Les dejo un adelanto… Leer Más »

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La gastronomía conciente, una visión integral y humana

El domingo, después de paseos y caminatas por la ciudad, nos sentamos a tomar unos mates con medialunas calentitas (rellenas con queso y especias) y a leer lo que restaba del diario dominical mientras nos reíamos con las ocurrencias de Aimé que cada día está más hermosa. Recién ahí  me dí cuenta que la revista de La Nación no tenía desperdicio: todo el número estuvo orientado a las nuevas tendencias en la gastronomía mundial, tendencia que sin lugar a dudas está en relación con los principios de los que hablo en otros artículos.

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Locro contemporáneo

El locro es un plato típico de las celebraciones de la Semana de Mayo, es un plato ideal para combatir el frío y luego de comerlo viene muy bien una regia siesta.

La receta del locro tradicional argentino es una verdadera bomba, para los que gustan de lo auténtico o el locro que les preparaba su mamá o su abuela, bueno les sugiero hagan clic en este link.
Yo por mi parte, y en un mundo en el que el sedentarismo hace mella en la salud, reinvento un poco el locro, y les tiro esta receta. Si quieren hacerla aún más light sólo quitenle los ingredientes que están señalados con el asterisco (*).

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La cocina ecléctica o manjares de la época colonial

Juana Manuela Gorriti Argentine writer

Image via Wikipedia

Juana Manuela Gorriti fue una mujer excepcional, con una vida de película. Esta escritora salteña gustaba también de la cocina,  como recuerdo de esta peculiaridad  nos queda su libro “La cocina ecléctica” en el que recopila recetas de la época. Recetas de salsas, purés, sopas, conejo, asados, repostería,  y otras más exuberantes como “Mentiritas de cordero” o “Embrollo diplomático”. Leer Más »

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La merienda patria: Chocolate con churros

En las festividades patrias si hay algo que  no puede faltar, además de la escarapela, es el chocolate caliente con churros. Este brevaje delicioso es de simple pero laboriosa preparación y tiene sus secretos, como todas las buenas cosas de la vida.

Esta receta que les paso es ideal. El chocolate queda bien cremoso, espeso y se demora en tu paladar. Lo podés acompañar -si no sos fan de los churros, como es mi caso- con scones caseros (podés reemplazar la margarina por manteca, haciendo caso a nuestra lectora que nos ilustra sobre los peligros de la primera) o con unas deliciosas donas, a las que llamaremos suspiro de monja , por sonar un poco menos foránea. Leer Más »

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Receta fácil para hacer donas ricas

Mundialmente conocidas a través de  los Simpson y todas las pelis de detectives y policías yankis, que se la pasan morfando, las donas son conocidas en Argentina como berlinesas, suspiros de monja o bolas de fraire (este….) En fin, a pedido de una amiga de la casa aquí va la receta para que se luzcan este fin de semana: Leer Más »

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Pan 4 semillas para celíacos con horno de pan Atma

Para nuestros amigos celíacos aquí va un a de las recetas que pueden hacer con su Horno Atma. Poco a poco iremos posteando otras recetas, tengan paciencia muchachada!

Aquí les acerco la receta para hacer un pan mediano.

Vamos a necesitar

2 huevos.
300 ml. de leche descremada (fresca)
5 cucharadas de aceite de girasol.
2 y 2/3 cup  de premezcla universal libre de gluten.
1 cucharada de semillas de girasol.
1 cucharada de semillas de amapola.
1 cucharada de semillas de sésamo.
1 cucharada de semillas de lino.
2 cucharadas de azúcar común.
1 cucharadita de sal.
1 sobre de levadura instantánea Calsa

Recordá que estas medidas las tomás con la cucharada, cucharadita y cup que vienen con la máquina de pan. No te olvides de eso, sino están invocando al desastre! Leer Más »

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Una cocina techie

Esto para aquellos techies que le tienen fobia a la cocina. Aquí tenemos un claro ejemplo de cómo pueden coexistir las nuevas tecnologías y las sartenes: un Ipad instalado en el armario de la cocina, y algunos ejemplos de qué se puede hacer con él.

Al final del video te muestran cómo hacer para instalar el tuyo… yo quiero! jajaja

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Croqué Madame: sencillito y delicioso

Croqué Madame

Aquí les traigo otra de esas recetas súper fáciles e ideales para quedar bien.

Vamos a necesitar:

(para 2  porciones)

  • 4 rebanadas de pan lactal (de molde) o pan de nuestra máquina (yeahh!)
  • Manteca (el comodín francés!) lo que haga falta
  • Queso en hebras (mozzarella o gouda)
  • 4 fetas de Jamón cocido (ponete las pilas y que sea de buena calidad)
  • 2 Huevos

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