Para hacer un disco de merengue, primero tenemos que hacer un merengue, o sea, batir las claras con batidora eléctrica hasta que empiecen a espumar. Incorporar el azúcar común lentamente, continuar batiendo hasta llegar al punto merengue. Las claras está a punto merengue cuando damos vuelta el bol y la preparación se queda en él y no en el piso.
Trucos: agregarle una pizca de sal a las claras.
La proporción sugerida es de unas 50 gr de azúcar por clara.
El disco de merengue
Colocar el merengue en una manga con pico rizado o liso, de boca ancha; formar discos o mitades de merengues sobre placas forradas con papel manteca, untadas con manteca y espolvoreadas con harina.
Llevar al horno cuidando siempre que la temperatura no supere los 100º C . La cocción es por secado durante 2 o 4 horas.
Sentate a leer un buen libro o a tuitear un rato.
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[...] 2 discos de merengue (los podés comprar en cualquier panadería, salen baratos porque se cobran por peso… y pesan muy poco) o hacerlos [...]