Receta fácil: Galletas de queso

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Recetas de galletas de queso debe haber montones…. pero esta es mi receta super-recontra secreta de “Flor de queso!”, un manjar que mis amig@s conocen muy bien: crocantes, sabrosas … ñam ñam se me hace agua la boca.

Vamos a necesitar:

• Harina 300 gr
• Manteca 200 gr
• Queso sardo 200 gr
• 1 huevo (o 2, si son muy chiquitos)
• 1 chorrito de crema (unas 3 cditas)

Procedimiento:

Mezclar la manteca con la harina, hasta que quede una preparación arenosa. Agregarle el queso previamente rallado grueso, por último el huevo y el chorrito de crema. Trabajarlo hasta que quede una masa flexible. Llevarla a la heladera por unos 20 minutos.

Precalentar el horno. Estirar la masa con un palo de amasar sobre la mesada previamente enharinada. Tratá de que tenga un grosor de  medio cm o un poquito más, cortalas de la forma que quieras, acomodalas en una asadera  y llevalas al horno suave, casi medio, hasta que se doren, unos 15 o 20 min.

Consejos

• No se te ocurra enmantecar o enharinar la fuente, no hace falta.
• Es preferible que compres el pedazo de queso y lo ralles bien grueso en el momento con el rallador de las zanahorias, salen mucho más sabrosos
• Es preferible que la masa esté fría cuando la metas al horno. Mientras se cocina una tanda, llevá el resto a la heladera.