Tarta de crema pastelera y peras

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La que ven en la foto es una adaptación de la Tarte Bourdalou.
Yo la hice sin almendras y corté las peras en cubitos.

Para la base de la tarta (Pâte sucrée) vamos a necesitar:

harina 300 gr
azúcar 100
manteca 180 gr
yemas 2
agua helada 3 cdas

Procedimiento:

Mezclar la harina, el azúcar y la manteca manteca… trabajar hasta que quede una arena gruesa, agregarle luego las yemas y el agua. Seguir laburando la masa hasta que este flexible. Forrar el o los  molde/s (quedan muy lindas como tarteletitas)  y llevar a heladera por 20 min.

Luego cocinar por 15 min.

Mientras tanto… Armamos el relleno

Hacemos una crema pastelera (seguir receta), luego le vamos a agregar 2 cdas de almendras fileteadas, y dejamos entibiar tapado con papel film.

Armado final

Colocar la crema pastelera en la masa cocida, sobre ella 6 mitades de  peras (sin cascaras, sin hueso ni semillas y bien maduras) y llevar al  horno por 25 min. Voilá!

Mi versión:

Coloqué las peras cortadas en cubos y sobre ellas la crema pastelera (sin almendras fileteadas , porque no tenía). Llevé al horno. Luego decoré con un copo de queso crema y una galleta chocolina.